📝    HISTORIA EN BREVE

• El bisonte puede ser un bocadillo nutritivo o un ingrediente en su comida casera, junto con otros ingredientes que componen una comida completa en nutrientes
• Esta carne se describe como "ligera, áspera y con un sabor algo más dulce" en comparación con la carne de res, que no tiene ningún sabor fuerte ni regusto. En cuanto a nutrientes, también es mejor que la carne de res
• Su contenido de proteína es algo superior al de la carne de res de animales alimentados con pastura: una cucharada contiene 2.65 gramos de proteína, en comparación con la carne de res que solo contiene 2.46 gramos por cucharada
• El bisonte es una proteína ideal para mascotas con sensibilidades alimentarias
• Si te sobra carne de bisonte cruda, asegúrate de guardarla en la parte más fría del refrigerador

Ante la búsqueda de opciones de proteínas saludables, un tipo de carne ha estado ganando popularidad: el bisonte. Conocida como “la carne roja originaria de Estados Unidos”,¹ la carne de bisonte se está popularizando entre las personas que buscan alternativas a la carne de res de animales alimentados con pastura, la cual se adapta de maravilla: es magra, orgánica y sostenible. ¡Y lo mejor es que también es buena para tus mascotas!

¿Qué es la carne de bisonte y a qué sabe?

El bisonte puede ser un bocadillo nutritivo o un ingrediente en su comida casera, junto con otros ingredientes que componen una comida completa en nutrientes. El bisonte es un animal terrestre pesado y barbudo originario de las Grandes Llanuras de América del Norte. Son animales herbívoros que se alimentan de pastura, ramas, arbustos y hierbas. ² Sin embargo, a menudo se confunden con los búfalos, el cual es otro tipo animal, aunque ambos pertenecen a la misma familia (Bovidae). ³

Cooking Light describe la carne de bisonte como "ligera, áspera y con un sabor algo más dulce" en comparación con la carne de res, que no tiene ningún sabor fuerte ni regusto. ⁴ En cuanto a nutrientes, también es mejor que la carne de res,⁵ por lo que este alimento saludable y de calidad humana puede ser un excelente premio para las mascotas.

Un mito común sobre la carne de bisonte es su dificultad para cocinarla en comparación con otras carnes. La verdad es que el bisonte es tan fácil de cocinar como otras carnes, incluida la carne de res; y como el bisonte tiene menos grasa que la carne de res, se cocina un poco más rápido. ⁶

Cuando se da como premio o bocadillo, puede constituir hasta el 10 % del consumo calórico total de tu perro o gato. Dado que muy pocos alimentos para mascotas utilizan carne bisonte, se considera una nueva fuente de proteínas, lo que puede ser ideal para las mascotas que tienen alergia a proteínas comunes como el pollo. Por eso el bisonte es una de las principales proteínas recomendadas en algunas dietas con ingredientes limitados. ⁷

La carne de bisonte es una excelente fuente de proteínas

De acuerdo con el sitio web Dog Food Guide, la carne de bisonte es una fuente de proteína con menos grasa en comparación con la carne de res y otras carnes que se crían a nivel comercial, lo que la convierte en un ingrediente ideal para preparar bocadillos y premios saludables para tus mascotas.

Su contenido de proteína es algo superior al de la carne de res de animales alimentados con pastura: una cucharada contiene 2.65 gramos de proteína, en comparación con la carne de res que solo contiene 2.46 gramos por una cucharada. ^9,10 También es más saludable, ya que los bisontes se crían de forma tradicional en ranchos y no se les administran hormonas de crecimiento ni antibióticos,¹¹ a diferencia de las carnes procedentes de ganado criado en operaciones concentradas de alimentación animal (CAFO, por sus siglas en inglés).

Tu mascota puede obtener omega-3 de la carne de bisonte

La carne de bisonte también puede aportar a tus mascotas grasas omega-3 y, al igual que la carne de res de animales alimentados con pastura, las variedades de esta carne alimentadas con pastura ofrecen más grasas omega-3 que la carne de res convencional. ¹³ Los ácidos grasos del omega-3 brindan una serie de beneficios para las mascotas, como ayudar al correcto desarrollo de la retina y la corteza visual, aliviar las alergias provocadas por una respuesta inmunitaria hiperactiva y regular la actividad de coagulación de la sangre.

La carne de bisonte es una gran opción para las mascotas con alergias alimentarias

“La carne de bisonte se puede utilizar como una alternativa en recetas de premios para mascotas que requieren carne de res o pollo. Puedes darle diferentes variedades de carne de bisonte a tu mascota, ya sea fresca, cruda, deshidratada o liofilizada”.

Los premios de carne de bisonte pueden ser ideales para perros con sensibilidad o alergias alimentarias. De acuerdo con la base de datos de PetfoodIndustry.com, 58 marcas de alimentos para perros y gatos utilizan esta carne. ¹⁴ Si planeas preparar premios caseros, la carne de bisonte fresca y cruda te da más libertad para experimentar con recetas saludables.

Prueba esta receta de premios saludables de bisonte para tus mascotas

Si tienes carne de bisonte fresca, puedes preparar este saludable bocadillo para tu mascota. Solo se necesitan dos ingredientes y a tus perros (y gatos) les encantarán.

Receta de premios de chía para mascotas

Ingredientes:

• Semillas de chía
• Carne de bisonte alimentado con pastura

Modo de preparación:

1. Corta la carne en trozos pequeños.
2. Incorpora las semillas de chía en cada trozo.
3. Coloca la carne en una bandeja para hornear sin engrasar.
4. Hornea a 350 grados F (176 grados C) por 10 minutos.
5. Deja enfriar. Pueden conservarse en refrigeración por una semana o en el congelador hasta por un mes.

En la medida de lo posible, elige carne de bisonte de alta calidad, alimentado con pastura

Cuando compres carne de bisonte, busca las que estén etiquetadas como “salvajes” y “alimentados con pastura”, ya que algunos ganaderos crían estos animales en instalaciones de producción intensiva, lo que podría comprometer su calidad. ¹⁵ Además, al comprar carne de bisonte salvaje y alimentado con pastura, te aseguras de obtener un producto elaborado por ganaderos que cumplen con las estrictas normas que ayudan a proteger el ecosistema. Según Dave Carter de la National Bison Association:¹⁶

“Como parte de esa filosofía, no empleamos la inseminación artificial, la castración ni otros procedimientos de uso generalizado en el ganado doméstico. Las regulaciones federales prohíben añadir hormonas de crecimiento al bisonte, y nuestro Código Ético prohíbe el uso de antibióticos para estimular el crecimiento”

Consejos adicionales para guardar la carne de bisonte

Si te sobra carne de bisonte cruda, asegúrate de guardarla en la parte más fría del refrigerador. La carne molida puede durar hasta dos días, mientras que los cortes o asados se mantienen frescos durante cuatro días. Si se congela, la carne de bisonte se puede conservar durante más tiempo, hasta 12 meses, siempre que se guarde en un envase adecuado. Séllalo bien con papel para congelar y luego con papel de aluminio o film de polietileno. Puedes cocinarla congelada, pero tendrás que añadir entre un tercio o la mitad al tiempo de cocción. ¹⁹